日吃３條香腸　死亡風險增４４％ - 膽固醇

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）你愛吃培根、香腸嗎？根據一項由英國劍橋與牛津
大學合作追蹤13年，橫跨歐洲10國約45萬民眾的研究顯示，一天只要吃加工肉品（火腿、
臘肉、培根或香腸等）超過160公克，死亡風險恐將增加4成。

160公克的加工肉品換算下來，差不多等於3條大香腸，這項研究指出如果天天吃，未來死
於心血管疾病的風險，比不常吃的人高出72%，死於癌症的風險，也會增加11%，更會比每
天吃20克以下的人多44%死亡機率。如果每天只吃50公克，相當於1條香腸或3片培根，將
來罹癌風險也會上升20%。

研究發現，加工肉品會導致死亡，原因包含肉品中有防腐劑、色素等化學成分，且這些食
品鹽分、膽固醇與飽和脂肪量含量均高，容易造成血管阻塞，引發心血管疾病。呼籲民眾
應盡量少吃加工肉品，並配合食用大量的新鮮蔬菜，以增加體內的代謝功能。

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